Многие видели на прилавках магазинов рыбу с необычным названием дорадо, но не каждый решится её купить, так как рецепты с ней не очень популярны. Вместе с тем это отличный источник полезных жиров, витаминов, макро- и микроэлементов, который сочетается со множеством овощей. Читатели «Клопс» поделились простым и проверенным рецептом запечённой дорадо.
Ингредиенты
- дорадо — 2–3 шт;
- цукини — 1 шт;
- красный болгарский перец — 2 шт;
- помидоры черри — 200 г;
- лимон — 1 шт;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- итальянские травы — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Рыбу очистить от чешуи, жабр и внутренностей, но оставить голову и плавники. С обоих боков на шкуре сделать неглубокие надрезы и втереть соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и прованские травы. То же самое проделать внутри тушки и положить туда дольки лимона.
Овощи промыть и нарезать: цукини — кружочками, перец — соломкой, помидоры черри — половинками. Выложить гарнир в форму для выпечки, полить оливковым маслом, а сверху расположить рыбу.
Запекать 30–40 минут при 200 °С, пока овощи не станут мягкими, а мясо дорадо не будет легко отделяться от костей. Готовое блюдо подавать в горячем виде, сбрызнув лимонным соком.
Ещё одно блюдо из рыбы, которое точно понравится всем гостям и домочадцам, — стейк лосося. «Клопс» узнал, как замариновать его так, чтобы он сохранил свою нежную текстуру и сочность.