В конце лета земля покрывается опавшей с веток алычой. Этот фрукт можно есть и просто так, но ещё он отлично подходит для приготовления варенья. Янтарное лакомство привлекает благородным кисло-сладким вкусом и потрясающим ароматом. Такое угощение подходит к вечернему чаю, а также служит превосходной начинкой для домашней выпечки. Простым рецептом варенья из алычи с «Клопс» поделились опытные домохозяйки.
Ингредиенты
- алыча — 1 кг;
- сахар — 700 г.
Приготовление
Фрукты хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. С помощью ножа аккуратно удалить косточки, а мякоть переложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на шесть часов, чтобы алыча дала сок.
Кастрюлю поставить на огонь и довести содержимое до кипения. Затем снять пену и варить ещё 5–7 минут. При этом нужно постоянно помешивать массу, чтобы она не пригорела.
Когда алыча закипит, снять кастрюлю с огня и дать полностью остыть. На это может потребоваться от четырёх до шести часов. Процедуру нужно повторить ещё два раза.
Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть тару вверх дном, обернуть одеялом и дать остыть при комнатной температуре.
Варенье можно сделать не только из алычи, но и из крыжовника, вишни, персиков, клубники и абрикосов.