К концу лета активно поспевает шиповник. Как правило, его сушат и добавляют в чай, однако это не единственный способ обработки ягод. Не многие знают, что из них получается сладкое и ароматное лакомство. Более того, усилить и разнообразить его вкус можно с помощью бутонов и цветов этого дерева. Как самостоятельно сделать джем из ягод и цветов шиповника, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- шиповник — 500 г;
- цветы и/или бутоны шиповника — 300 г;
- сахар — 500 г;
- вода — примерно 100 мл.
Приготовление
Перебрать ягоды, убрав испорченные и повреждённые. У здоровых плодов оторвать плодоножки и чашелистики. Затем переложить их в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь.
После закипания убавить жар до минимального и снять пенку. Когда ягоды полностью размягчатся, протереть их через сито, смешать с сахаром и уварить до желаемой густоты. В конце всыпать промытые и обсушенные полотенцем цветы с бутонами.
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и плотно закрыть их крышками. Дать полностью остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в сухое прохладное место.
Летом можно сварить варенье не только из шиповника, но и из вишни, персиков, клубники, крыжовника и абрикосов.