Паста карбонара — популярное блюдо из макарон, сливок, бекона и оливкового масла. Сочетание ингредиентов делает просто макароны произведением кулинарного искусства, однако оно отличается не только превосходным вкусом, но и большим количеством калорий. Именно по этой причине многие отказывают себе в удовольствии обедать сливочной пастой. Опытные кулинары и диетологи рассказали «Клопс» диетический рецепт карбонары, которая будет не менее вкусной, чем оригинальная, при этом не скажется на фигуре.
Ингредиенты
- цельнозерновые спагетти — 80 г;
- куриная грудка без кожи — 200 г;
- сливки 10–20% — 150 мл;
- обезжиренный пармезан, пекорино или другой твёрдый сыр — 30 г;
- яичные желтки — 2 шт;
- оливковое масло — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния аль денте (слегка упругие внутри) и откинуть на дуршлаг, оставив полстакана жидкости из-под пасты.
В небольшой миске взбить желтки с тёртым сыром. Целую куриную грудку нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой антипригарной сковороде до румяной корочки. Добавить спагетти, яично-сырную смесь и немного воды из-под макарон.