Завтрак — главный приём пищи за день. Он должен быть не только вкусным, но ещё сытным и полезным. Идеальный вариант — тост с рикоттой, сыром рикотта и слабосолёным лососем. Рыба обеспечит организм омега-3 жирными кислотами, легкоусваиваемым белком и полезными жирами, а сыр — протеином и кальцием. Благодаря хлебу блюдо будет насыщено клетчаткой, особенно если выбрать тот, где есть цельнозерновая мука, много семян и орехов.
Жирные кислоты омега-3 в красной рыбе снижают уровень воспалений, поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшают когнитивные функции. Сочетание молочного белка и кальция из сыра способствует укреплению костной ткани и поддержанию мышечной массы. Рукола богата витаминами A, C, K, а также фолиевой кислотой и антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет. Благодаря плотной белково-жировой структуре такой перекус надолго избавляет от чувства голода и помогает избежать резких скачков сахара в крови.
Ингредиенты
- французский багет, цельнозерновой хлеб или чиабатта — 4 ломтика;
- рикотта — 4 ст. л;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- слабосолёный лосось — 4 куска;
- свежая зелень — 2 пучка;
- рукола — 30 г;
- лимонный сок — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Хлеб нарезать толстыми ломтиками, смазать оливковым маслом и обжарить на сухой сковороде или гриле до золотистой корочки. Лосось сбрызнуть лимонным соком и поперчить.
Укроп, петрушку или другую свежую зелень мелко порубить и вмешать в рикотту. Намазать сыр на тосты, сверху выложить листики руколы, а затем рыбу. Готовое блюдо можно украсить лимонной цедрой.
Хлеб для полезных тостов на завтра можно не купить, а приготовить самому, тем более, что рецепт домашней выпечки не так сложен, как может показаться на первый взгляд.