Лучшая начинка для пирогов летом — фрукты. Свежие яблоки с лёгкой кислинкой отлично дополняют консервированные персики и ананасы. При этом нежное заливное тесто пропитывается сиропом равномерно, не делая всё блюдо слишком приторным. Как испечь летний пирог с тремя видами фруктов, узнал «Клопс».
Ингредиенты
- консервированные ананасы — 1 банка;
- консервированные персики — 1 банка;
- зелёные яблоки — 2 шт;
- пшеничная мука — 1 стакан;
- сахар — 2 стакана;
- сливочное масло — 225 г;
- яйца — 4 шт;
- молоко — четверть стакана;
- ванильный сахар — 30 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- молотая корица — по вкусу.
Приготовление
В кастрюле растопить 100 граммов сливочного масла, стакан сахара и три столовые ложки воды. Когда жидкость станет золотистой, перелить её в форму для выпечки. Сверху слоями выложить кусочки ананаса, персиков и яблок, а каждый из них присыпать корицей.
Оставшиеся 125 граммов сливочного масла взбить миксером со стаканом сахара, в том числе ванильным, яйцами, молоком и щепоткой соли. Когда масса станет однородной, просеять муку с разрыхлителем.
Залить жидким тестом форму с фруктами и поставить в разогретую до 180 °С духовку на час. За несколько минут до готовности посыпать поверхность сахарным песком, чтобы корочка стала румяной и приобрела карамельный привкус. Горячему пирогу дать полностью остыть. Форму накрыть тарелкой и перевернуть, чтобы фруктовый слой оказался сверху, а тесто — снизу.