Домашние малосольные огурцы — классика лета, которая готовится элементарно, но неизменно вызывает восторг за семейным столом. Всего пара простых шагов, немного ароматной зелени и тёплый рассол превратят обычные хрустящие плоды в идеальную закуску. Проверенным рецептом малосольных огурцов с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- вода — 1 литр;
- нейодированная соль — 2 ст. л;
- чеснок — 3–4 зубчика;
- зонтики укропа — 3–5 шт;
- листы смородины, вишни или хрена — 2–3 штуки по желанию;
- чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Приготовление
Огурцы тщательно промыть, с обоих концов срезать верхушки. Если плоды слишком толстые, можно пару раз проткнуть их вилкой, чтобы они лучше пропитались специями.
На дно чистой банки или кастрюли выложить часть зелени, чеснок и перец. Затем плотно утрамбовать огурцы и присыпать оставшейся зеленью.
В другой кастрюле вскипятить подсоленную воду и дать ей остыть до температуры, чуть превышающей комнатную. Если залить овощи крутым кипятком, они потеряют хруст. Залить банки с огурцами рассолом так, чтобы он их полностью покрывал. Закрутить крышку, оставить в тёплом месте и убрать в холодильник. Пробу можно снимать уже через 4–5 часов, но лучше выждать 8–12.
«Клопс» узнал не только, как засолить огурцы, но и как их правильно вырастить в теплице, поливать и защищать от вредителей.