Шеф-бариста сети кофеен

Задачи должности:

1. Разработка и внедрение стандартов работы бариста (в том числе рецептур, подачи, санитарии, сервиса).

2. Обучение, аттестация и наставничество линейных бариста (в том числе новых и сезонных сотрудников.

3. Контроль качества приготовления напитков на точках (вкусовая проверка, проверка технологии).

4. Проведение внутренних чемпионатов, дегустаций, обучающих мероприятий.

5. Ведение базы рецептур и технологических карт по напиткам.

6. Взаимодействие с отделом закупок по вопросам выбора зерна, молока, сиропов, оборудования.

7. Участие в открытии новых точек: расстановка оборудования, запуск команды, отладка процессов.

Профессиональный опыт кандидата:

1. Опыт работы бариста от от 3-х лет, шеф бариста или тренером от 1 года.

2. Понимание кофейных напитков: рецептуры, обжарка, помол, экстракция, альтернативные методы.

3. Навыки обучения, проведения дегустаций, презентаций..

4. Знание санитарных норм и стандартов обслуживания.

5. Опыт работы с оборудованием: эспрессо-машины, кофемолки и др.

Личностные качества))

Вовлеченность и любовь к профессии.

Умение вдохновлять и обучать других.

Структурность, внимание к деталям, ответственность.

Гибкость и готовность к командировкам по точкам сети.