Отравление роллами очень опасно, поскольку на влажных ингредиентах — рисе, огурце, лососе, авокадо — развивается патогенная флора, в частности кишечная палочка. Как эта бактерия влияет на клетки организма, рассказала врач-диетолог Елена Соломатина в интервью LIFE.
Специалист напомнила, что кишечная палочка присутствует в нашем кишечнике и отчасти является помощником, но только определённые её виды. Если же в организм попадёт патогенная бактерия, то она в симбиозе с «родной» начинает сильно вредить здоровью.
«Проявляться она может по-разному. Один патоген оседает на клеточной мембране, допустим, кишечника и начинает просто ломать клетки, те же ворсинки. В тонком кишечнике, где осуществляется всасывание питательных веществ, эти вещества просто не могут всосаться. Либо она тормозит деление клеток», — отметила врач.
По словам диетолога, у пациента могут начаться диарея, рвота, просто недомогание, общая интоксикация — всё зависит от индивидуальных особенностей организма, а также количества и вида патогенов, попавших в организм.
При лёгком течении болезни человек чувствует головокружение, недомогание, происходит обезвоживание. С водой теряются электролиты, могут начаться судороги. Объём циркулирующей крови уменьшается, а это может привести к тромбообразованию, предупредила Соломатина.
Ранее сообщалось, что в российских ресторанах и специализированных магазинах в 40% роллов «Филадельфия» нашли кишечную палочку.
