На этой неделе впервые в Калининградской области прошёл Всероссийский день поля 2022, объединивший огромное количество аграриев различного формата преимущественно из родного региона.
Среди всего разнообразия представленного ассортимента продуктов локального производства был обнаружен, с одной стороны, весьма привычный, но с другой — совершенно необычный для взгляда калининградца овощ: разноцветная, по-настоящему цветная капуста. По многочисленным отзывам, посетители с удивлением обращали на него внимание, так как она выбивалась из привычной цветовой гаммы и даже казалась немного «экзотичной».
Первый вопрос, который хочется задать при взгляде на фиолетовую или оранжевую капусту: «Чем её красят?». Но всё оказалось гораздо прозаичнее: цветная капуста вполне себе может быть не только привычного белого цвета, но еще и фиолетовой, зелёной, жёлтой и даже оранжевой. Всё дело в сортах — они обеспечивают ей разные, но абсолютно натуральные цвета, которые, что интересно, не теряются при готовке.
По содержанию питательных веществ и диетическим свойствам цветная капуста превосходит все другие виды капусты: она богаче белокочанной капусты по содержанию белков в 1,5-2 раза, а аскорбиновой кислоты в ней больше в 2-3 раза. Калорийность же цветной капусты всего 29 ккал/100 г.
Так почему же цветная капуста — «цветная»? Казалось бы, всё логично: есть сорта различных окрасов, поэтому капуста цветная. Но нет! Не цвет, а цветок дал ей такое название. На английском языке цветная капуста — это cauliflower, от итальянского слова cavolfiore, что дословно переводится, как «цветок капусты».
Сейчас самый пик сезона цветной капусты локального производства, а значит, самое время разнообразить своё летнее меню и, конечно, сделать заготовки, чтобы сохранить эти яркие краски зимой!
Приобрести продукцию можно в супермаркетах «Виктория», «Спар», «Пятёрочка» и «Метро».
На правах рекламы