Профессиональные повара говорят: «Чем больше вкусов, тем лучше блюдо». В этом они абсолютно правы, но как грамотно подобрать ингредиенты, чтобы сделать из них вкусный обед, а не разрозненную мешанину? Читатели «Клопс» подсказали рецепт тёплого салата, где гармонично сочетаются сладковатая свёкла, солёный сыр и пикантные маринованные грибы.
Ингредиенты
- свёкла — 2 шт;
- козий сыр — 150 г;
- маринованные опята — 100 г;
- смесь руколы и шпината — 150 г;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- бальзамический уксус — 1 ч. л;
- мёд — 1 ч. л;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Свёклу тщательно помыть, обернуть фольгой (блестящей стороной внутрь) и поставить на 30–40 минут в духовку, разогретую до 200 °С. Запеките свёклу. Для аромата можно добавить веточку тимьяна или розмарина и зубчик чеснока. Готовую свёклу, которая легко протыкается ножом, остудить, очистить от кожицы и нарезать дольками.
Пока свёкла запекается, выложить в салатник руколу и шпинат, добавить маринованные опята (без жидкости) и раскрошенный сыр. В отдельной миске с помощью венчика смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мёд, соль и перец.
Добавить свёклу к остальным ингредиентам и полить всё заправкой. Подавать в тёплом виде. По желанию можно посыпать блюдо кедровыми орешками.
Ещё одно блюдо, в котором сочетаются сразу несколько ярких вкусов, — салат с курицей, огурцом и арахисом в азиатском стиле.