Галета — популярный десерт, который часто готовят осенью. Сезонного настроения ему придаёт сочетание яблок, брусники и корицы, которое отличается сладостью и лёгкой кислинкой. Распространённость блюда объясняется и его простотой, ведь для приготовления не надо мучиться с формами и тестом. Рецептом осенней галеты поделились читатели «Клопс».
Ингредиенты
- ржаная мука — 230 г;
- кефир — 160 мл;
- мёд — 1 ст. л;
- растительное масло — 2 ст. л;
- разрыхлитель — 5 г
- яблоки — 2–3 шт;
- брусника — 200 г;
- крахмал — 10 г;
- корица — 1 ч. л.
Приготовление
Просеять муку с разрыхлителем и солью. Влить кефир, мёд и растительное масло. Тщательно перемешать и замесить крутое тесто. Обернуть колоб пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 30–40 минут.
Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками. Бруснику промыть и обсушить, чтобы избавиться от грязи и лишней влаги. Смешать фрукты и ягоды с сахаром, крахмалом и корицей. Добавьте сахар, крахмал и, если хотите, корицу. Всё хорошо перемешайте.
Тесто раскатать в круглый пласт, в центр выложить начинку, а края завернуть в центр, формируя бортики. Выпекать 30 минут при 200 °С. Готовность можно проверить зубочисткой: тесто должно стать твёрдым, а яблоки — мягкими. После полного остывания десерт можно посыпать сахарной пудрой.
Ещё один простой десерт, который актуально готовить осенью, — яблочный пирог, названный именем поэтессы Марины Цветаевой.