Многие видели в магазине удон — толстую круглую лапшу, которая при приготовлении имеет жевательную текстуру. Как же её приготовить? Можно просто отварить и полить соевым соусом или подать с густым бульоном, овощами и мясом, но лучше всего к ней подойдёт необычный китайский соус из арахисовой пасты и кисло-сладкого чили. Рецептом такого блюда с «Клопс» поделились читатели.
Ингредиенты
- лапша удон — 200 г;
- арахисовая паста — 2 ст. л;
- соевый соус — 2 ст. л;
- сладкий чили-соус — 1–2 ст. л;
- рисовый уксус — 1 ч. л;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- соль, перец, перья зелёного лука, растительное масло, имбирь — по вкусу.
Приготовление
Лапшу отварить до готовности по инструкции, указанной на упаковке, затем промыть под холодной водой, чтобы она не слиплась.
В небольшой миске смешать арахисовую пасту, соевый соус, сладкий чили-соус, рисовый уксус, пропущенный через пресс чеснок, тёртый имбирь, щепотку чёрного перца и столовую ложку бульона из-под лапши. Тщательно перемешать вилкой или венчиком до однородной консистенции.
Переложить лапшу в предварительно разогретую сковороду с растительным маслом, щедро полить соусом и прогреть в течение 5–7 минут, пока жидкость не загустеет. Разложить блюдо по тарелкам и посыпать мелконарезанными перьями лука.
Удон — одна из разновидностей макаронных изделий. Лапша, например удон или соба, используются в азиатской кулинарии, а в европейской больше распространены разные виды пасты. Плоские длинные макароны можно приготовить в итальянском стиле с лимонным соусом песто и хрустящими орешками.