Операционный шеф-повар

Самая стабильная и развивающая сеть ресторанного бизнеса города Калининграда, компания BePeppeGroup - Сеть пиццерий "Папаша Беппе" на конкурсной основе в поисках операционного шефа.

От вас мы ожидаем профессиональные и личностные амбиции. Умение работать в команде и быть лидером.

-мониторинг ревизий сети при необходимости снятие остатков на точках для выявления отклонений

-составление меню и просчет СС для туристических групп, банкетов и комплексного питания . Утверждение, составление калькуляций и проверка ТТК для данных предложений

Открытие новых заведений и реконструкция

-подготовки персонала открытия точки составление графиков заказ сырья

Бюджетный заказ инвентаря и оборудования

-Поиск поставщиков оборудования, сравнительный анализ КП , выбор наиболее оптимального, утверждение.

-Заключение договоров поставки

-Контроль поставки оборудования

Инвентарь

-Поиск поставщиков инвентаря, сравнительный анализ КП , выбор наиболее оптимального, утверждение.

Систематические Аудиты, контроль, обучение, персонал

- Плановый и вне плановые обьезды сети с целью контроля:

-санитарного состояния кухни;

-качества приготовления блюд

Стандартизация

-составление всех стандартов отдачи блюд в зале и на доставку

-написание должностных инструкций ко всем сотрудникам кухни, контроль выполнения

Обеспечение

-обеспечение ритмичного выпуска продукции на всех вверенных производствах

-решение форс мажорных ситуаций с наличием сырья и пф

Что вы получите придя к нам в команду:

-у нас вся "белая зарплата"

-полный соцпакет и защищенность

- скидки и бонусы от компании

-внешнее обучение у лучших брендов у самой сильной консалтинговой компании

-вы прокачаете свои soft и hard skiils, вы создадите командов шефов и разовьете свой личный бренд

У нас супер команда единомышленников и тимбилдинг в обязательном порядке.

Высылайте резюме и будем знакомиться!