В России кофе пока остаётся популярным напитком — его продажи продолжают расти, но тренд вскоре может измениться. Об этом, ссылаясь на данные аналитиков и представителей рынка, пишет «Коммерсант» в среду, 30 октября.
За год в стране число кофеен выросло всего на 2%. Развитие рынка с одиночных заведений сместилось в пользу сетевых точек, пекарен и кофе-корнеров в магазинах. Продажи кофейных напитков навынос пока продолжают расти, но на бизнес давит растущая стоимость сырья. За последние два-три месяца закупочные цены увеличились на 30–35% в зависимости от сорта зерна. Для потребителей растворимый кофе за последний год подорожал на 8% (до 345 руб.), молотый — на 6% (375 руб.), зерновой — на 11% (844 руб.), в капсулах — на 12% (588 руб.).
Общее сокращение расходов потребителей в дальнейшем может сдерживать рост рынка кофе. Люди могут осознано или неосознанно сокращать потребление, подчеркнули эксперты.
К лету 2025 года чашка кофе с молоком в Калининграде может подорожать до 300 рублей.
