В России к Новому году цены на красную икру могут вырасти на 10%. Причина — рост спроса на фоне плохого, нерыбного года. Об этом, ссылаясь на главу Рыбного союза Александра Панина и данные Рыбной ассоциации, пишут «Известия» в понедельник, 7 октября.
«В этом году к завершению путины (длится с июня по октябрь) мы видим повышение стоимости красной икры до 25% по сравнению с 2023-м. Основные факторы роста — небольшой объём производства в 2024-м на фоне роста спроса. <...> Этот год был нерыбным, да ещё и не самым удачным даже для чётных лет. Планировали выловить 320 тыс. т лососевых, а выловили около 230 тыс. т. При этом объём производства лососевой икры напрямую связан с объёмами вылова. Средний выход готового продукта — 4–5% от массы выловленной рыбы», — пояснил Панин.
Причина низкого объёма добычи кроется в природной особенности — двухгодичной цикличности вылова: в нечётные годы он высокий, в чётные — низкий. Сейчас ещё распродаются запасы с прошлого года, но они уже на исходе, отмечают эксперты. Поэтому, цена неизменно будет расти. Продавцы не исключают, что красная икра может догнать по стоимости чёрную.
В сентябре сообщалось, что в России в два раза сократился вылов лососёвых.
.svg){kind=small}