Глава Роспотребнадзора Анна Попова назвала единственную причину вспышки ботулизма после перекуса злополучным лобио. Об этом пишет «Российская газета» в четверг, 11 июля.
«Производитель покупал сухую фасоль за границами Российской Федерации, отваривал её и паковал в пластиковые пакеты по 3,5-8 кг, вакуумируя. Технология не соответствовала никаким нормам. Так, температурный режим хранения готовой фасоли — от 4 до 25 градусов, — а также отсутствие кислой среды в продукте создали идеальную среду для развития спор клостридии, выделяющей ботулотоксин. Именно это послужило причиной массового заражения готовой продукции ботулотоксином и последовавшего массового отравления», — рассказала Попова, добавив, что никакого иного «следа» в происшедшем эксперты не нашли.
В России умер второй пациент, заразившийся ботулизмом после злосчастного лобио из доставки.
