С 19 по 21 августа в городе пройдет третий большой фестиваль уличной еды. Перед ним 17 и 18 августа состоится открытая конференция о туризме и вкладе стритфуда в него. Мы рассказываем о том, что ждет нас на Street Food Weekend 2016, но сначала вспоминаем, откуда в городе вообще взялся стритфуд как явление и что ему пришлось пройти на своём пути.
Сейчас смешно об этом говорить, но большинство споров после самого первого большого фестиваля уличной еды в 2014 году крутилось вокруг дилеммы - удастся городским кулинарным активистам победить ларьки с шавермой или нет. Почему-то тогда многим казалось, что стоит заменить несуразные, обклеенные дешевой фолией ларьки на автобусных остановках на стильные павильоны с панелями под скандинавскую сосну и меню, сделанным хотя бы с использованием шрифта Helvetica, и сразу жить станет лучше. При использовании в споре аргумента о том, что в Берлине, к примеру, никто и не думает бороться с тамошней адаптацией шавермы - кебабом, и это типичная часть городского общепитовского ландшафта, на тебя шикали. Берлинский же кебаб, а не какая-то там калининградская шаверма.
История Kaliningrad Street Food началась в год падения "Боинга" на Украине, введения санкций, нагнетания энтропии в общественном сознании и еще многих вещей, которые заставляли с трудом верить в возможность реализации подобной инициативы. Инициативы, на которую съезжаются лучшие стритфуд-проекты из России и Европы и готовят непонятную для широкой публики еду. Тогда вообще, помнится, было ощущение вроде: "Ну хорошо, вы можете заставить пару тысяч человек прийти на фестиваль с бургерами да фалафелями и потратить условные 500 рублей один раз в год, но не более того". Действительно: ну, музыка какая-то на фоне; ну, еда, чего тут такого. Так бы оно и было - мероприятием для своей тусовки из серии "ну чего тут такого". Этакой "Балтийской уханой" для пары сотен усатых любителей бургеров, если бы так и осталось исключительно явлением про еду. Но "стритфуд" пошел иначе.
Меньше чем через полгода, в новогодние праздники, прошел рождественский маркет. Конечно, в силу морозов и относительно малого масштаба мероприятия, на него пришло меньше гостей, чем на большой фестиваль. Но праздник получился семейным и предельно не похожим на напоминающую рынок праздничную ярмарку в сквере у "Родины-Матери". Где если от чего и захватывает дух, то от многообразия глиняных свистулек, купить которые почему-то вам предлагают обязательно в Новый год. Но стало очевидно, что одно другому не мешает, а места в городе достаточно и для свистулек, и для фалафеля, и для того и другого вместе.
Читайте дальше на сайте "Твой бро".
.svg){kind=small}