Вследствие кризиса жители России стали экономить на посещении мест общепита, однако при этом начали больше тратить в кофейнях и точках фастфуда, пишет РБК со ссылкой на данные компании NPD Group.
В целом количество посещений кафе и ресторанов снизилось на 3% (традиционных ресторанов - даже на 14%), однако в точках фастфуда средний чек вырос в среднем на 3%, в кофейнях - на 1%.
"В России кофейни стали промежуточным звеном между ресторанами и фастфудом, у нас они представляют не моноконцепт, как на Западе, а мини-ресторан, атмосферное место, в котором помимо кофе можно заказать еду и алкогольные напитки, при этом средний чек существенно ниже, чем в ресторане", - полагает эксперт рынка общественного питания NPD Наталия Аристархова.