В России красная рыба подорожала более чем в два раза. Об этом пишет «Коммерсант» во вторник, 5 июля.
Оптовые цены на атлантическую сёмгу с февраля по июнь выросли с 900–950 руб. до 2 тыс. руб. за кг; а на форель — с 550 руб. до 1,7 тыс. руб. за кг. Мурманская форель подорожала на 90% — с 855 рублей до 1,8 тыс. руб.
Причина — снижение импорта, который в мае сократился в шесть раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (с 5 тыс. тонн до 858 тонн). Основная часть поставок приходилась на Чили, которое значительно сократило экспорт, и на Фарерские острова, полностью остановившие поставки. Небольшая доля приходилась на мурманского лосося.
Заменить полностью зарубежную российским лососем невозможно — значительная её часть отправляется на экспорт. Это уже серьёзно сказалось на ресторанном бизнесе — заведения сократили закупки сёмги и форели.
Какую рыбу можно найти на калининградских рыбных прилавках и по какой цене, читайте в материале «Клопс».
