10:19
Автор:

Калининградским кафе и ресторанам разрешат мыть посуду губками вместо ветоши

Минэкономразвития планирует начать в Калининграде эксперимент по внедрению в кондитерских, кафе и ресторанах нового свода норм и правил. Так называемая "Белая книга гостеприимства" должна заменить действующие СанПиН. Об этом на встрече с Владимиром Путиным заявил глава ведомства Максим Орешкин, сообщает Бизнес.ру.

По словам министра, "Белая книга" включает в себя наиболее важные требования к безопасности, а избыточные санитарно-эпидемиологические нормы и правила в неё не войдут. К примеру, из свода правил исключат замачивание овощей и зелени в уксусном растворе, мытьё посуды ветошью и другие пункты. 

Эксперимент начнёт действовать в Москве, Казани и Калининграде. После его апробации в 2020 году "Белую книгу" планируют ввести на всей территории России.

О разработке новых правил для общепита в Минэкономразвития сообщили в августе. 

1 171