Роскачество запустило всероссийское исследование творога 9% жирности. Одним из регионов, где пройдёт закупка этой продукции, стал Калининград. Об этом сообщает пресс-служба Роскачества.
Потребительским испытаниям подвергнутся около 45 образцов самых популярных брендов — отечественных и импортных, в том числе белорусских. Молочный продукт исследуют в лабораториях по 66 показателям качества и безопасности, включая наличие красителей и консервантов, вкус и консистенцию.
Важной частью исследования станет выявление фальсификации — замены молочного жира растительным, умышленное занижение жирности продукта, что производители используют для снижения его стоимости.
Независимая экспертиза протестирует творог на антибиотики. В микродозах они могут попадать в молоко. "При регулярном употреблении продукта со следами антибиотиков человек потеряет к ним чувствительность, и в случае болезни они не окажут лечащего эффекта", — рассказал врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков.
Результаты исследования показателей молочнокислых микроорганизмов выявят, каким методом пользуется производитель творога — классическим с использованием закваски или ускоренным методом с применением ферментов.
Творог также проверят на наличие крахмала и стабилизаторов, наличие витаминов, макро- и микроэлементов. Результаты исследования будут опубликованы в октябре.
В июне калининградец обратился с жалобой в региональное управление Роспотребнадзора по поводу качества адыгейского сыра. Тогда Роскачество запустило всероссийское исследование сыра. Проверка показала: ни один сыр не соответствует ГОСТу.