В лесах Калининградской области в начале октября грибные урожаи нестабильны. Одни возвращаются из леса с полными корзинами опят и лисичек, другие — жаждут благородных видов и на это изобилие смотрят сквозь пальцы. Но белых, подберёзовиков и подосиновиков не слишком много, рассказали грибники в соцсетях.
Калининградка Елена Устинова в воскресенье, 4 октября, успела побывать сразу в нескольких местах, в том числе в Неманском и Нестеровском районах. На первой точке нашлись белые грибы, но их было мало — и не все прошли проверку на качество. Зато порадовал жёлто-бурый подосиновик.
«В моём любимом месте он показал себя исключительно с наилучшей стороны, — рассказывает Елена. — Юный, растущий кучно, он ожидал меня. И я приехала за ним!»
А в Нестеровском районе калининградку встретили целые поляны лисички — «брошенной и забытой грибниками». «Лисичка не в счёт, — подтверждает Роман И., который собирал грибы под Советском. — Подосиновики и подберёзовики 50 на 50, остальных почти нет».
Чёрную лисичку (вороночник рожковидный, или Craterellus cornucopioides) находили тоже, в частности, в Багратионовском и Гурьевском районах. Некоторые опасаются брать этот гриб из-за пугающего тёмного цвета, одно из его народных названий и вовсе звучит как «труба смерти».
Однако это настоящий деликатес. Калининградка Ольга рассказала «Клопс», что обычно жарит его с луком на сливочном масле, а ещё сушит, измельчает и потом использует как ароматную приправу.
Опят уже не так много, как месяц назад, но и они ещё радуют. Виктория М., неспешно прогулявшись в Зеленоградском округе вдоль Кругловского шоссе, за полтора часа нарезала 15 литров «отборных крепеньких опят». При этом условно-съедобную чешуйчатку Pholiota aurivella и переросшие экземпляры она даже не брала.
А в лесах востока области нынче «идёт целый калейдоскоп», рассказала «Клопс» Анастасия Курышева, одна из авторов проекта семейной фермы «Деревенские гурманы». Лисички, по её мнению, особенно много, моховики и маслята тоже есть, а вот благородные пока только местами.
Зато в Краснолесье, по её словам, сейчас собирают вкуснейшие зонтики. Эти грибы «гурманы» жарят в кляре, тогда они на вкус точь-в-точь курица. Главное, напомнила Анастасия, не перепутать его с ядовитыми собратом — внешне зонтики напоминают мухоморы.
«Опытный грибник никогда не ошибётся: зонтик лёгкий как пух и сухой как вата, — говорит Анастасия. — Но незнакомые грибы лучше вообще не брать!»
В первую декаду сентября калининградцы собирали вёдра опят за считаные минуты, их находили даже на пляжах.