Огромный съедобный гриб весом около трёх килограммов нашли в Нестеровском округе. Об этом рассказал «Клопс» известный калининградский грибник, миколог-любитель Николай Смирнов.
Необычную находку, аналогов которой Николай в последние годы не встречал, обнаружили в четверг, 30 июля. Головач, он же дождевик гигантский (Calvatia gigantea) — дальний родственник шампиньона. Это не просто съедобный, но ещё и очень вкусный гриб с нежной зефироподобной мякотью.
«Такой здоровый, что я сначала испугался — а вдруг там заяц сидит? — шутит Николай. — Нет, просто гриб-богатырь! Бомбический красавец! Смотрим и понимаем: одна такая «зефирка» — и сыты все!»
Видео: Николай Смирнов / телеграм-канал «Грибная банда Калининграда»
Найденный экземпляр поразил не только размерами, но и кондицией: он оказался свежайший, упругий и белоснежный, без жёлтых пятен. Так что один головач удалось разделить на всех участников поездки, каждому досталось по солидному ломтю.
Аромат гриба все оценили по-разному: кому-то он напомнил даже творожный сыр. А сам Смирнов уверен, что именно так и пахнут «настоящий лес, утренняя роса и счастье!»
Чтобы приготовить деликатес, много ухищрений не потребуется: его просто режут слайсами и жарят по три-четыре минуты с каждой стороны, чтобы получилось подобие стейка. Лучше всего использовать сливочное масло.
По вкусу гигантский дождевик напоминает сразу курицу и тофу, по консистенции — упругое, но мягкое суфле. Но есть можно только молодые, предупредил Николай, с чисто белой мякотью без жёлтых пятен.
Впрочем, даже трёхкилограммовым головачом итоги поездки на Виштынец не исчерпались. Кроме него, в лесах много и других видов: это и белый еловый Boletus edulis, и желтобурый подосиновик Leccinum versipelle, и красиво синеющий на срезе гиропорус Gyroporus cyanescens. И, конечно, лисичка обыкновенная Cantharellus cibarius.
«Их просто море! — говорит Николай. — Оранжевое настроение гарантировано. Мы их даже считать перестали, просто брали и улыбались».
Крайне редкий гриб обнаружили калининградцы в Краснознаменском районе на прошлой неделе. Народная молва называет его «дама под вуалью».
.svg){kind=small}