В Калининграде временно закрыли ресторан «Редюит» (ООО «Редюит-Трейд») на Литовском валу, 27. Об этом сообщает региональный Роспотребнадзор в понедельник, 24 ноября.
Специалисты ведомства по согласованию с прокуратурой провели внеплановую проверку деятельности заведения. Поводом стало обращение за медицинской помощью посетителей ресторана. Проверка выявила серьёзные нарушения санитарных требований:
- не обеспечена поточность технологических процессов в соответствии с требованиями технического регламента (поточность — принцип по разделению маршрутов движения чистой и грязной посуды, сырых и готовых блюд);
- нарушено товарное соседство при хранении продуктов;
- не разграничено использование разделочного инвентаря для сырых продуктов и готовых блюд;
- на предприятии отсутствуют дезинфекционные средства;
- внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждения, не позволяющие проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами;
- в конце рабочего дня кухонную посуду никто не моет и не обрабатывает дезинфицирующим средством;
- не обеспечивается изготовление продукции по технологическим документам.
В ходе проверки отобраны пробы готовой продукции и сырья. Лабораторные исследования продолжаются. Роспотребнадзором установлен временный запрет деятельности ресторана. Материалы дела об административном правонарушении направили в суд.
Во второй половине октября сообщалось, что в Калининграде по факту отравления девяти школьников в «Белла Донне» возбуждено уголовное дело.
