Во время очередной вылазки в Гвардейский и Правдинский леса калининградцы нашли в обоих порядка 10 краснокнижных грибов вида Grifola frondosa, или грифола курчавая. Об этом сообщил «Клопс» Николай Смирнов, администратор телеграм-канала «Грибная банда Калининграда».
Обычно грифолу начинают встречать после первой декады октября, последние числа сентября, как сейчас, — это для неё немного рано, считает Николай. Возможно, причиной массового роста стало ночное похолодание, которое грибники называют «температурной провокацией». В этом случае мицелий отвечает бурным плодоношением на ухудшение погоды.
Тем не менее собирать гриб-баран, как в народе называют грифолу, калининградцы не стали: полюбовались, сфотографировали и прошли мимо. Несмотря на отличный вкус, напоминающий орех, универсальность использования и даже лекарственные свойства, вид относится к редким (категория 3R).
Сбор и уничтожение грифолы на территории России запрещены, штраф, по словам Николая, составляет 5 000 рублей. Угрожает её благоденствию вырубка широколиственных лесов — гриб предпочитает старые деревья и избирателен к субстрату, так что биологи считают популяцию особенно уязвимой.
Но с пустыми руками грибники из леса не ушли. «Собственно цель выезда достигнута, — рассказал Смирнов, — мы в свои лукошки набрали деликатесной черной лисички».
Этот гриб, вороночник рожковидный, не просто съедобен, но обладает прекрасным вкусом и ароматом. Причём при сушке и приготовлении они только усиливаются.
Николай поделился с читателями «Клопс» рецептами блюд из этого «довольно страшного» на вид, но очень вкусного собрата лисички.
