Ряска — неожиданный суперфуд, который можно найти на болотах Калининградской области. Об этом рассказали представители Виштынецкого нацпарка.
Ряска — одно из самых маленьких цветковых растений в мире. Она очень быстро размножается и растёт в пресной воде. Является автотрофом — организмом, синтезирующим органические вещества из неорганических. Продуцирует углеводы, белки, жиры. Находясь в воде, ряска выделяет в неё большое количество кислорода, что улучшает питьевые качества воды.
Ряска — источник протеиновых аминокислот, свободных и связанных углеводов. Содержит витамины А1, В1, В2, В6, РР, С, Е. Богата фосфором, магнием, медью, бромом, никелем. В ней практически нет аскорбиновой кислоты.
«Учитывая богатый состав, её используют в качестве корма для уток, кур, свиней и др. домашних животных. Её хорошо поедают все водоплавающие птицы, и некоторые животные. Человек также может употреблять ряску в пищу: делать салаты, супы, использовать в качестве приправы к рыбным и мясным блюдам. Ряска обладает метаболической ценностью для всех организмов. Применяется в качестве противовоспалительного, гастропротективного и антигипоксического средства», — добавили эксперты.
Жителей Калининградской области попросили внимательнее гулять по лесам и не наступать на «пальцы мертвеца».