На прилавках всё чаще появляются искусственные креветки. Отличить их от настоящих в замороженном виде довольно сложно. А производитель, как правило, уточняет данную особенность мелким шрифтом. На такую имитацию на днях попалась и калининградка Елена. Подробнее об этом она рассказала «Клопс».
Девушка купила в одном из городских супермаркетов коктейль из морепродуктов. Производителя выбрала популярного, проверенного.
«Я даже подумать не могла, что там будет такое, — вздыхает Елена. — Написано же: «креветки», да и цена была стандартная. Подвох поняла потом. На вкус — как бумага».
Что говорит эксперт
Имитация создана для замены настоящих морепродуктов. Ничего общего с натуральными креветками там нет. Единственный плюс — это более низкий риск аллергии, прокомментировала врач-диетолог Кристина Пришвина.
«Если сравнивать продукты по составу, у фальшивых калорийность выше. А вот белка в них гораздо меньше», — отметила доктор.
К тому же псевдокреветки часто не содержат важных микроэлементов: йода, селена и витамина В, характерных для морепродуктов, продолжает Пришвина.
Вредные или нет
Имитация морепродукта состоит из рыбного фарша и крахмала. Для придания текстуры добавляются растительные белки: соевые или гороховые, плюс пищевые добавки, ароматизаторы и красители.
«При соблюдении технологий производства и качества исходных ингредиентов, конечно, искусственные креветки не являются вредными, — обратила внимание специалист. — Однако есть нюансы».
Многие компоненты проходят многократную технологическую обработку, что снижает их пищевую ценность. А регулярное употребление такого продукта в больших количествах может оказывать нагрузку на печень, ЖКТ и иммунную систему.
По вкусу имитация может напоминать крабовые палочки. Если уж вы решили это приготовить, лучше использовать в салатах или закусках.
«Искусственные креветки не способны заменить настоящие по пищевой ценности. В качестве регулярного источника белка или полезных микроэлементов — не подходят», — обратила внимание диетолог.
По словам доктора, в продаже имеются и другие альтернативы морепродуктов. Например, сделанные из водорослей, микропротеина, сои и даже ферментированных грибов. Они имеют лучший нутриентный профиль, чем традиционные варианты имитации. Но они пока дороги и мало распространены, подытожила Кристина Пришвина.
Диетолог рассказал, из чего состоят крабовые палочки.
