Железный аргумент: «Круассан-кафе» помогает бороться с дефицитами

Дефицит железа и анемия — распространённая проблема среди женской части населения. Нутрициолог Дарья Москалёва рассказала, на что обратить внимание в своём питании, и сделала подборку полезных блюд из меню сети «Круассан-кафе».

Нехватка железа в организме может возникнуть по разным причинам. Самая распространённая — несбалансированное питание, веганство или вегетарианство, когда вы потребляете мало мяса, печени и рыбы, из которых железо усваивается лучше, чем из растительных продуктов. Анемию и низкий уровень ферритина может провоцировать недостаток белка, а также дефицит витаминов А, В12, С, фолиевой кислоты, цинка, меди и марганца.

На повышенный расход железа влияют беременность, период активного роста у детей и подростков, интенсивные физические нагрузки, паразитоз или большая потеря крови. Проблемы усвоения этого важного элемента могут быть связаны с заболеваниями ЖКТ, нарушениями микрофлоры кишечника, гипотиреозом, хроническим стрессом и приёмом лекарств, снижающих кислотность желудка.

Сигналы, которые сообщают, что у вас дефицит железа:

хроническая усталость, слабость, частые простуды;
нарушение памяти и снижение концентрации внимания;
бледность кожи, ломкость ногтей, выпадение волос;
изменения вкусового восприятия.

Для восполнения недостатка железа важно включать в рацион продукты, богатые этим минералом, или компенсирующие биодобавки по рекомендации специалиста. Рекордсмены по содержанию железа — красное мясо, субпродукты, рыба и морепродукты, яичные желтки. Чуть меньше этого элемента в овощах и зелени, бобовых и крупах, орехах и семенах. Чтобы увеличить усвоение железа в 2–3 раза, добавьте в меню витамин С в виде цитрусовых, киви, клубники, болгарского перца, квашеной капусты.