В калининградских лесах появилась черемша. Об этом «Клопс» сообщил администратор сообщества «Грибы и грибники Калининградской области» Николай Смирнов.
Первые ростки грибник обнаружил в лесах Гурьевского района. «Недели на три раньше срока пошла. Черемшу собирают в четыре стадии: первая — ещё не распустившиеся ростки, вторая — распустившийся лист, третья — бутоны, четвёртая — цветы. Ростки к концу недели можно будет уже массово собирать», — отметил Николай Смирнов.
Считается, что именно в молодой черемше больше всего природных витаминов. Медвежий чеснок можно есть на всех стадиях роста, но когда появятся бутоны и цветы, листья уже станут жёсткими. Найти зелень можно не только в лесах около Гурьевска, но и под Правдинском, в посёлке Владимирово Багратионовского района.
Черемша обладает антиоксидантным и противовоспалительным свойствами, снижает уровень холестерина в крови и предотвращает образование бляшек на стенках сосудов. Она богата витаминами: C, В1, В2, А, Е и эфирными маслами. Чтобы сохранить полезные свойства, хранить зелень лучше в замороженном либо в сушёном виде.
Калининградский диетолог предупредил, что черемша противопоказана при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастрите и язве.
