Дорожают овощи, хлеб и яйца: обзор апрельских цен на продукты в Калининграде

В рецепт кёнигсбергских клопсов входят молоко, хлеб, мясо, яйца, овощи — всё то, что мы едим каждый день. Взяв за пример знаменитые немецкие тефтельки, «Клопс» ежемесячно следит за тем, как меняются цены на продукты.

Пройдёмся по магазинам

В понедельник, 15 апреля, мы прошлись по трём супермаркетам — «Виктории», «Пятёрочке» и «Спару», посмотрели, сколько стоят там продукты для приготовления клопсов. Выбрали самые дешёвые варианты, исключая акционный товар, и вывели среднее арифметическое. Вот что получилось: 

• молоко 2,5% жирности 900 мл — 85,5 р.
• батон 350 г —  43,49 р.
• лук —  72,69 р./кг 
• пучок петрушки 80 г — 60,55 р. 
• яйцо куриное первой категории — 146,5 р.
• фарш говяжий 400 г — 219 р. 
• килька пряного посола 500 г — 94,5 р.
• лимон — 19,1 р. за штуку 
• сливки питьевые 10% — 75,99 р. 
• картофель — 24 р./кг
• свёкла свежая — 84,5 р./кг 
• подсолнечное масло — 147,5  р./л 
• каперсы 100 г — 190 р. 
• Итого: 1263,32

Таким образом, наш набор продуктов подорожал на 8%, или на 94,12 рубля. В прошлом месяце он обошёлся в 1 169,2 рубля.

Сравниваем цены

За месяц подешевели 4 ингредиентов из 13. 

1. каперсы 100 г —  с 210 р. до 189,99 р. (на 9,5%)
2. сливки питьевые 10% — с 84 р. до 75,99 р. (9,5%)
3. картофель — с 25,5 р./кг до 23,99 (на 5,9%)
4. молоко 2,5% жирности 900 мл — с 87,5 р. до  85,5 р. (2,2%)

Остальные 9 продуктов из списка подорожали, существеннее всего — лук, прибавив 61,5 % (с 45 р. до 72,69 р.). Помимо него в плюсе: 

1. подсолнечное масло — с 110 р./л до 147,5 р./л (34%)
2. свёкла свежая — с 66 р./кг до 84,5  р./кг (на 28%)
3. пучок петрушки 80 г — со 45 р. до 55 р. (на 22%)
4. батон 350 г — с 36 р. до 43,49 р. (на 20,8%)
5. яйцо куриное первой категории — с 136,5 р. до 146,5 р. (на 7,3%)
6. килька пряного посола 500 г — с 90 р. 94,5 р. (на 5%)
7. лимон — с 18,7 р. за штуку до 19,1 р. (на 2,1%)
8. фарш говяжий 400 г — с 215 р. до 219 р.  (на 1,8%)

Готовим клопсы

Рассчитаем себестоимость блюда. Она складывается из цены и количества каждого ингредиента. Нам потребуется: 

1. 200 мл молока,
2. полбатона,
3. луковица весом в 130 г,
4. пучок петрушки,
5. яйцо,
6. фарш говяжий (400 г),
7. 2 маленькие кильки,
8. лимон,
9. примерно 300 мл подсолнечного масла для жарки.

Для соуса используется 200 мл сливок, 100 г каперсов и один желток. Подают говяжьи тефтельки с картошкой и салатом из тёртой отварной свёклы. 

В прошлом месяце клопсы с гарниром и добавками стоили 769,69 рубля, в апреле — 798,83 рубля. Стоимость блюда увеличилась на 3,6% , или 29,14 рублей.