В Калининградской области цветёт иван-чай: как собирать, сушить и с чем сочетать

Верный признак того, что макушка лета пройдена — сиреневые поля. Так цветёт иван-чай, или кипрей узколистный. Калининградка Екатерина Раевская магазинные чаи не покупает. Травница со стажем рассказала «Клопс», как правильно сушить растение и какие составы можно собрать для домашних чаепитий. 

Где искать

Ярко-розовые высокие цветы кипрея видно издалека. Они встречаются в полях.

Что собирать

Листья и цветы.

Как сушить

Цветы сразу сушим. С ферментацией листьев надо повозиться, плотно утрамбовав их в банке и дав постоять сутки на жаре. Когда листья потемнеют и станут вялыми, их нужно измельчить, пропустив через мясорубку, затем подсушить в тени. Как только листья высохнут, их можно заварить, как обычный чай. 

Вкусовые качества 

Иван-чай обладает приятным освежающим вкусом, а запах напоминает сухофрукты.

Какие составы можно сделать?

Екатерина предложила смешивать с иван-чаем сушёные ягоды и другие травы в пропорциях 1:1. Их можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке.

1. Иван-чай, чабрец, сушёная малина отлично тонизируют и помогают взбодриться.
2. Кипрей, лист малины, лист вишни — для любителей терпкого вкуса и тёмного чая.
3. Иван-чай, душица, мята, ягоды облепихи или земляники — душистый состав с кислинкой.

Ещё несколько советов

1. Собирать иван-чай лучше, как только растение начало цвести — в этот период лист самый ароматный и вкусный
2. Хранить чай можно несколько лет — процесс ферментации продолжается и в высушенном состоянии, потому прошлогодний чай будет ещё вкуснее свежего.