Картофельное пюре — простой гарнир, но идеальным он получается не у всех. Самые частые проблемы, с которыми сталкиваются новички и даже опытные кулинары, — комочки, отслоение жидкости и консистенция клейстера.
Читательница «Клопс» Марина рассказала, что все эти проблемы решаются добавлением секретного ингредиента — сельдерея. С ним гарнир получается пышным и нежным, при этом вкус дополнительного овоща в готовом блюде совсем не чувствуется. «Никто не разгадал мой секретный ингредиент! А когда я его назвала, все гости за столом были в шоке и попросили поделиться рецептом. Я подумала, что это трецепт надо рассказать не только им, но и всем домохозяйкам!» — говорит Марина.
Ингредиенты
- корневой сельдерей — 300 г;
- картофель — 170 г;
- молоко — 50 мл;
- сливочное масло — 25 г;
- соль — по вкусу;
- пара зубчиков чеснока, молотый мускатый орех, лавровый лист — по желанию.
Приготовление
Овощи промыть, почистить и нарезать средними кусочками. Сливочное масло достать из холодильника заранее, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре. Молоко подогреть в микроволновке.
Овощи выложить в кастрюлю, залить крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала корнеплоды. Посолить, накрыть крышкой и довести до кипения. На этом этапе для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить в кастрюлю лавровый лист, щепотку молотого мускатного ореха или пару зубчиков чеснока.
Варить на меденном огне 20–25 минут до полной готовности. Затем слить воду, добавить размягчённое сливочное масло и горячее молоко. Всё тщательно перемешать и измельчить толкушкой либо погружным блендером.
«Клопс» также узнал, как правильно приготовить классическое пюре из картофеля и его необычную версию из батата со сливками.