Гороховый суп — одно из самых популярных осенних блюд, потому что он густой, наваристый и сытный. Его можно приготовить из свинины или говяжьих гостей, но самый насыщенный вкус получается из ассорти копчёного мяса, в том числе рёбрышек, колбасок и бекона. Читатели «Клопс» поделились лучшим рецептом горохового супа, который понравится всем гостям и домочадцам.
Ингредиенты
- копчёные рёбрышки — 400 г;
- сырокопчёный бекон — 75 г;
- копчёные колбаски — 70 г;
- копчёная колбаса — 70 г;
- колотый горох — 250 г;
- морковь — 2 шт;
- репчатый лук — 1 шт;
- картофель — 4 шт;
- лавровый лист — 2 шт;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Горох тщательно промыть, залить холодной водой и оставить при комнатной температуре на 6–8 часов или кипятком — тогда время ожидания составит 1–2 часа. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить прямо в кастрюле. На вытопившемся жире подрумянить рёбрышки.
Туда же положить измельчённые лук, морковь и чеснок. Через 10–15 минут, когда все овощи станут мягкими, высыпать горох и залить водой.
Спустя 40 минут добавить нарезанный кубиками картофель и лавровый лист. Варить ещё 15–20 минут, затем посолить и поперчить. Готовый суп дополнить столовой ложкой сметаны и свежей зеленью.
Густой и наваристый суп, который понравится вей семье, можно приготовить не только из гороха и копчёностей, но и из солёных груздей.