Семейный поход в лес за грибами — само по себе увлекательное мероприятие, однако на полных корзинках оно не заканчивается. Следом за поиском грибов идёт их приготовление. Читатели «Клопс» рассказали, как лучше всего пожарить подберёзовики с картошкой и луком, чтобы все ингредиенты остались упругими и обрели неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты
- подберёзовики — 300 г;
- картошка — 500 г;
- лук — 1 шт;
- растительное масло — 3 ст. л;
- соль, перец, паприка, укроп — по вкусу.
Приготовление
Подберёзовики перебрать, очистить от грязи и тщательно промыть. Сложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой и после закипания варить полчаса, снимая с поверхности пенку.
Обжарить подберёзовики на растительном масле в течение 7–10 минут, затем положить очищенную и нарезанную брусочками картошку. Приправить специями и готовить на среднем огне 10 минут, аккуратно перемешивая. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить ещё 10–15 минут.
Готовность блюда нужно проверять по картофелю: как только кусочки будут легко прокалываться вилкой или ножом, значит, можно снимать сковороду с огня. Разложить всё по тарелкам и посыпать свежей зеленью.
С картошкой, сметаной и луком жарят не только подберёзовики, но и рыжие лисички.