Из айвы часто варят компоты, ведь по вкусу она напоминает одновременно яблоко и грушу, а при термической обработке становится слаще и перестаёт «вязать» рот. Но что, если добавить в напиток ещё фруктов? Например, тех же яблок и груш, сезон которых как раз тоже приходится на осень. Получится сладкий, но не приторный напиток янтарного цвета, который можно не только выпить, но и законсервировать на зиму.
Ингредиенты
- айва — 2 шт;
- яблоко — 1 шт;
- груша — 1 шт;
- сахар — 150 г;
- вода — около 2 л.
Приготовление
Все фрукты тщательно промыть, очистить от сердцевины и нарезать толстыми дольками. Затем сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 20–30 минут — за это время должен выделиться весь сок. Чтобы фрукты не потемнели, их можно сбрызнуть лимонным соком.
После этого влить в кастрюлю воду, поставить на максимальный огонь, довести до кипения и варить 5–10 минут, пока все дольки не станут мягкими. Важно не переварить фрукты, чтобы они не потеряли форму и не превратились в пюре.
Напиток можно пить как тёплым, так и охлаждённым, однако, пока он ещё горячий, его можно разлить по стерилизованным банкам, чтобы законсервировать на зиму. Банки с компотом закатывают, переворачивают вверх дном, укутывают одеялом и оставляют до полного остывания.
Советы редакции
Для усиления аромата в компот из яблок, груш и айвы можно добавить немного корицы, пару бутонов гвоздики или капель ванильного экстракта. Законсервированный напиток лучше держать в прохладном месте — в погребе, подвале, неотапливаемой кладовке или на балконе.
«Клопс» также узнал, как приготовить дома оздоровительный напиток из чайного гриба.