Картошка в мундирах с сельдью — простое блюдо, но даже в его приготовлении есть свои тонкости. Важно не только правильно отварить клубни, но и избавить лук от лишней горечи с помощью холодной воды или маринада. Кроме того, нельзя допустить частую ошибку, когда свежий укроп вянет от горячего пара и становится безвкусным. Проверенным рецептом картошки в мундирах с селёдкой, луком и зеленью с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- картофель мелкий — 7 шт;
- филе сельди — 250 г;
- красный лук — 1 шт;
- оливковое масло — 1 ст. л;
- сахар — 1 ч. л;
- яблочный уксус — 1 ч. л;
- свежий укроп — 2 пучка;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Картофель тщательно промыть, но не очищать от кожуры. Крупные клубни разрезать пополам. Положить в кастрюлю, залить холодной водой и посолить. Довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить до тех пор, пока каждый клубень не будет с лёгкостью протыкаться ножом в центре.
Селёдку нарезать на порционные куски и выложить на тарелку вместе с картофелем. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами. Затем залить кипятком, добавить сахар и чайную ложку уксуса. Спустя пять минут слить жидкость и положить маринованный лук к остальным ингредиентам. Готовое блюдо прямо перед подачей посыпать свежей зеленью и сбрызнуть маслом.
Для любителей более насыщенных вкусов и необычных сочетаний «Клопс» нашёл рецепт закуски из маринованных оливок с апельсином и перцем чили.