Шакшука — одно из самых популярных блюд на завтрак. Благодаря томатному соусу и яйцам оно получается очень сытным, а из-за острых специй — пряным. Однако помидоры — не единственная основа для этого завтрака. Не менее вкусным и сытным он получается вместе с тыквой и, как ни странно, нутом. Необычным рецептом шакшуки, который перевернёт представление как о самом блюде, так и завтраке в целом, с «Клопс» поделились находчивые кулинары.
Ингредиенты
- яйца — 4 шт;
- тыква — 400 г;
- консервированный нут — 400 г;
- репчатый лук — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- болгарский перец — 1 шт;
- оливковое масло — 2 ст. л;
- копчёная паприка, зира (кумин), острый перец, соль, свежие петрушка и кинза — по вкусу.
Приготовление
Лук с болгарским перцем нашинковать и обжарить до мягкости на оливковом масле. Добавить измельчённый чеснок и специи, затем положить кубики тыквы и 100 мл воды. Тушить, пока овощ не размягчится, и пробить массу блендером до однородной консистенции.
Вернуть соус в сковороду, добавить нут, предварительно слив из банки всю жидкость, и, помешивая, тушить 5–7 минут. Когда масса прогреется, сделать в ней четыре углубления и разбить в них яйца.
Накрыть сковороду крышкой и готовить на среднем огне около пяти минут, чтобы белок схватился, желток покрылся плёнкой, но внутри остался жидким. Выключить огонь и сразу подавать к столу со свежей зеленью и обжаренными на оливковом масле гренками.
«Клопс» также узнал рецепт классической шакшуки с томатным соусом и острыми специями.