Гратен со сливочным соусом и тягучей сырной корочкой — это настоящее воплощение домашнего уюта и французского кулинарного искусства. Нежные ломтики картофеля, томящиеся в сливках с чесноком и мускатным орехом, способны превратить даже самый обычный ужин в изысканное застолье. При этом гратен отличается не только нежным вкусом, но и лёгкостью благодаря отсутствию мяса, как в большинстве обычных запеканок. Рецептом этого блюда с «Клопс» поделились находчивые кулинары.
Ингредиенты
- картофель — 1 кг;
- сливки 20% — 200 мл;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- твёрдый сыр (грюйер, пармезан, чеддер или гауда) — 200 г;
- сливочное масло — 1 ст. л;
- мускатный орех — 1 щепотка;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
С помощью овощечистки снять с картофеля кожуру и нарезать его тонкими слайсами. Промыть их под холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал и слегка обсушить бумажными полотенцами.
Смешать сливки, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и мускатный орех. Сыр натереть на мелкой тёрке.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить внахлёст картофельные слайсы. Налить соус, посыпать сыром и повторять слои до края.
Поверхность плотно покрыть сыром, накрыть фольгой (блестящей стороной внутрь) и поставить всё на 40–50 минут в духовку, разогретую до 180 °С. Затем снять фольгу, поднять температуру до 200 °С и прогреть ещё 10 минут до образования румяной корочки. Для наилучшего результата можно включить режим гриля.
Запеканку без мяса можно приготовить не только из картофеля, но и из брокколи с цветной капустой.