Панкейки — отличный вариант на десерт и завтрак, но такие блинчики быстро навредят фигуре. Помимо пшеничной муки, опасность заключается в количестве съеденного: парой блинчиков не наешься, поэтому их кладут на тарелку целыми стопками. Однако, если сделать блюдо более сытным, оно будет насыщать надолго и не добавит лишних кило. Рецептом ПП-панкейков с «Клопс» поделились опытные кулинары.
Ингредиенты
- творог 5% — 200 г;
- яйца — 2 шт;
- овсяная мука — 80 г;
- греческий йогурт — 60 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- сливочное или растительное масло — пара столовых ложек.
Приготовление
Творог протереть через сито или пробить блендером, затем смешать с яйцами, йогуртом и щепоткой соли. Когда масса станет однородной, добавить овсяную муку и разрыхлитель. Пока тесто настаивается, поставить смазанную маслом сковороду разогреваться на среднем огне.
Выложить тесто на поверхность небольшими порциями со столовую ложку. С одной стороны надо жарить 2–3 минуты, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. Затем перевернуть золотистой стороной вверх и обжаривать ещё столько же времени до лёгкой золотистой корочки. Готовые панкейки подавать с мёдом, свежими ягодами, вареньем или другими топингами.
Советы для идеального результата
Не перегружайте тесто мукой. Масса должна быть густой, но мягкой. Жарьте на умеренном огне. Так панкейки успеют схватиться внутри. Греческий йогурт можно заменить кефиром, но тогда во вкусе готового блюда будет чувствоваться лёгкая кислинка. Для более лёгкой текстуры часть овсяной муки можно заменить на рисовую.
Сделать более полезным можно не только панкейки, но и картошку фри, если заменить её на кабачок и запечь в духовке со специями.