Яблочный пирог по праву считается одним из самых уютных лакомств для посиделок в кругу семьи и друзей. Тягучая сладость натурального мёда в сочетании с пряными нотками корицы превращает привычные фрукты в кондитерское произведение искусства. Главный секрет кроется в неожиданной детали — щепотке сушёного лемонграсса, которая тонко оттеняет сладость и дарит десерту освежающую цитрусовую нотку. Ещё один штрих — шарик ванильного мороженого, который тает на румяном слоёном тесте. Рецептом такого блюда с «Клопс» поделились находчивые кулинары.
Ингредиенты
- слоёное тесто (бездрожжевое или дрожжевое) — 1 упаковка 450 г;
- кисло-сладкие яблоки — 2–3 шт;
- мёд — 2 ст. л;
- сливочное масло — 1 ст. л;
- молотая корица — 2 ч. л;
- яйцо — 1 шт;
- кукурузный крахмал — 1 ч. л;
- молоко — 1 ст. л;
- лемонграсс — 1 щепотка.
Приготовление
Тесто лучше не класть в микроволновку, а дать ему полностью оттаять при комнатной температуре. Затем раскатать в пласт до толщины около 5 мм и разрезать на два прямоугольника в соотношении 1/3.
Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, нарезать средним кубиком. Перемешать с корицей и щепоткой сушёного лемонграсса. Именно эта трава придаст выпечке освежающий вкус и аромат. Для густоты начинки стоит добавить чайную ложку кукурузного крахмала, чтобы при отрезании кусочка яблоки не вываливались наружу, а держали форму.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить крупным куском теста. Края срезать не надо — они ещё пригодятся. Дно покрыть толстым слоем мёда, а сверху выложить начинку. Сверху закрыть вторым пластом теста, плотно прищепнув края.
Поверхность смазать куриным желтком, смешанным с молоком, чтобы корочка в итоге стала румяной и золотистой. В центре сделать небольшой разрез ножом для выхода лишнего пара.
Выпекать пирог 25–30 минут при 210 °С. Готовую выпечку подавать в горячем виде с шариком ванильного мороженого.