В знойный солнечный день хочется лёгкой и низкокалорийной еды, которая не нагружает желудок и радует глаз. Рецептом одного из таких блюд с «Клопс» поделились читатели. В нём сочетаются тонкая паста аль-денте, тягучий сыр, сладкие помидоры, нежный кабачок, кислинка сока лимона и аромат его цедры. Рассказываем, как сделать из всего этого незабываемый обед.
Ингредиенты
- молодой кабачок или цукини — 1 шт;
- тонкая паста — 200 г;
- оливковое масло — 1 ст. л;
- чеснок — 2 зубчика;
- лимон — 1 шт;
- помидоры черри — 6–8 шт;
- пармезан — 50 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Кабачки с помощью овощечистки нарезать тонкими длинными полосками. Обжарить на среднем огне 2–3 минуты до мягкости. Если у овоща грубая кожица, её лучше предварительно снять.
В небольшой миске смешать сок половины лимона, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Туда же натереть цедру всего цитруса.
Пасту отварить до состояния аль-денте, когда снаружи она становится мягкой, а в центре упругой. Смешать макароны с кабачками и полить лимонным соусом. Готовое блюдо посыпать тёртым пармезаном и украсить половинками помидоров черри.
Паста отлично сочетается не только с кабачками и цитрусовыми, но и с креветками и сливочным соусом.