Бар-менеджер развлекательного комплекса

• Управление персоналом (бармены, заготовщики барного производства): подбор, адаптация, обучение, мотивация, контроль дисциплины
• Выстраивание системы наставничества и снижение текучести в условиях высокой проходимости (от 300+ гостей за смену)
• Создание прозрачной системы оплаты (оклад + KPI / % от продаж) и нематериальной мотивации
• Внедрение стандартов обслуживания и контроль их соблюдения (скрипты, «тайный гость»)
• Анализ и обновление ассортимента, создание авторских коктейлей и барных карт
• Создание тематических (шоу-)подач и сезонных обновлений барного меню
• Управление себестоимостью, проведение инвентаризаций, работа с кассовыми системами (R-Keeper, iiko)
• Оптимизация закупок, работа с поставщиками, анализ ассортимента (ABC-анализ)
• Учет специфики работы в развлекательных центрах, лаунж-зонах, ресторанах с высокой пропускной способностью

• Опыт работы в сфере управления баром от 3 лет
• Знание актуальных барных трендов, умение создавать авторские коктейли
• Навыки управления персоналом и мотивации команды
• Опыт работы с кассовыми системами и контролем себестоимости
• Стрессоустойчивость, системное мышление, управленческая жесткость
• Харизма и умение удерживать команду, работать с разными поколениями сотрудников

• Работа в развлекательном комплексе с высокой проходимостью
• Стабильный график и официальное оформление (если указано работодателем)
• Возможность профессионального развития и реализации творческого потенциала
• Доход от 120 000 + KPI (авторские коктейли)

Уровень заработной платы обсуждается на собеседовании с успешным кандидатом!!!