В жаркий сезон возрастает риск отравления ботулизмом, особенно при употреблении домашней вяленой рыбы и герметично закрытых консервов. Об этом напоминает Роспотребнадзор.
Летом создаются идеальные условия для развития бактерий, вызывающих тяжёлое инфекционное отравление. Ведомство подчёркивает: опасность представляют продукты, приготовленные без соблюдения правил обработки и хранения.
К группе риска относятся домашние соления, копчения, вяленая рыба и консервы. Если после их употребления появляются головная боль, тошнота, рвота или ухудшение зрения, необходимо срочно обратиться к врачу.
Как снизить риск заражения:
- тщательно мыть продукты перед консервацией;
- использовать уксус или лимонную кислоту;
- стерилизовать банки и крышки;
- повторно термически обрабатывать открытые домашние консервы 15–20 минут;
- свежую рыбу сразу потрошить и хранить в холоде;
- не вакуумировать мясо, рыбу и овощи для продления срока годности;
- не покупать домашние консервы, копчёную рыбу и мясо у случайных продавцов.
Диетолог рассказал, какие из домашних заготовок можно считать самыми опасными.
