Соус, кляр и пирог: кулинары назвали четыре простых рецепта с рыбой, которые покорят любого гурмана

Рыба — универсальный продукт, который хорошо сочетается с овощами, рисом, макаронами и подходит даже для выпечки. Однако приготовить её вкусно получается не у всех. Опытные кулинары поделились с «Клопс» рецептами, которые получатся даже у новичка и займут всего 40 минут. 

Запечённая рыба по-гречески 

Ингредиенты 

1. филе любой рыбы — 500 г; 
2. растительное масло — 1 ст. л; 
3. помидор — 1 шт; 
4. твёрдый сыр — 100 г; 
5. сметана — 50 г; 
6. майонез — 50 г; 
7. чеснок — 1 зубчик; 
8. соль, перец — по вкусу. 

Приготовление

Сыр натереть на средней тёрке, а чеснок — на мелкой. Томат нарезать мелким кубиком. Смешать всё в одной миске со сметаной, майонезом и специями. 

Смазать форму растительным маслом, выложить рыбу, а сверху выложить сырную массу. Запекать при температуре 180 °С примерно 30-35 минут. 

Рыба с картошкой

Ингредиенты

1. филе белой рыбы — 800 г; 
2. картофель — 1,3 кг; 
3. сладкий красный перец — 1 шт; 
4. помидоры черри — 200 г; 
5. лук репчатый — 1 шт; 
6. чеснок — 2 зубчика; 
7. растительное и оливковое масла — 1 ст. л; 
8. лимонный сок — 1 ст. л;
9. молотая паприка, сушёные тимьян, орегано, чеснок и базилик, соль, перец — по вкусу. 

Приготовление

Болгарский перец нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами, томаты черри — пополам, картофель — тонкими кружочками, а чеснок — мелким кубиком. Картошку смешать со специями. 

Выложить в смазанную маслом форму рыбу, сверху выложить слоями картофель, помидоры и перец. Налить немного воды, накрыть фольгой и запекать при 200 °С примерно 40 минут. 

В отдельной миске приготовить маринад, смешав паприку, сушёный чеснок, орегано, тимьян, оливковое масло и лимонный сок. Полить им запечённую рыбу. 

Рыба в сырном кляре

Ингредиенты

1. филе хека или минтая — 500 г; 
2. твёрдый сыр — 150 г; 
3. яйца — 2-3 шт; 
4. мука — 2 ст. л; 
5. масло растительное — для жарки; 
6. соль, перец — по вкусу. 

Приготовление 

Рыбу посолить, поперчить и нарезать на порционные куски. В отдельной миске натереть сыр на мелкой тёрке. Смешать его с яйцами и мукой. 

Налить в сковороду масло и нагреть. Кусочки рыбы сначала обвалять в муке, а затем в сырном кляре. Обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Быстрый рыбный пирог

Ингредиенты 

1. филе белой рыбы — 350 г; 
2. яйца — 3 шт; 
3. сметана — 100 г; 
4. лук репчатый — 1 шт;
5. растительное масло — 1 ст. л; 
6. свежая зелень (укроп, петрушка) — пара пучков; 
7. соль, перец — по вкусу. 

Приготовление

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить до полупрозрачного состояния. Рыбу посолить, поперчить и готовить вместе с луком около 5-7 минут. 

В миске смешать яйца, сметану и зелень. Добавить в смесь рыбу с луком и перемешать. 

Форму смазать маслом и залить сметанно-рыбной смесью. Запекать в разогретой духовке при 190 °С около 25-30 минут.