Учёные нашли сорт голубики, который обладает максимальной пользой для здоровья. Об этом пишет Science Direct.
Исследователи выяснили, что листья голубики, обычно считающиеся отходами производства, обладают значительным целебным потенциалом. В ходе масштабного исследования учёные проанализировали 110 образцов листьев разных сортов и обнаружили безоговорочного лидера — сорт «Раббайт Ай». Именно он показал рекордные результаты: наибольшее содержание антиоксидантов и фенольных соединений, а также самую высокую активность в торможении ферментов, ответственных за усвоение сахаров и жиров. Это открывает широкие перспективы для применения экстрактов из его листьев в борьбе с метаболическими нарушениями.
При этом специалисты отметили, что кусты голубики, выращенные в открытом грунте, накапливают значительно больше полезных веществ по сравнению с тепличными. Статистический анализ чётко выявил прямую связь: чем выше в листьях концентрация фенолов и флавоноидов, тем сильнее их антиоксидантный и сахароснижающий эффект. Таким образом, учёные не только определили наиболее ценный сорт, но и заложили научную базу для его рентабельного использования в создании фармацевтических препаратов и функциональных продуктов питания, превращая побочный продукт переработки в ценный ресурс.
Эксперты рассказали, как хранить продукты в морозилке.