Кулинарный блогер Дарья Черненко раскрыла секретный рецепт куриного супа, который получается, «как у бабушки». Список продуктов и все инструкции она опубликовала на сайте «Меню Недели».
Ингредиенты на 6 порций:
- окорочок куриный — 2 шт;
- вода — 2 л;
- картофель — 2 шт;
- морковь — 1 шт;
- мука — 0.5 ст. (200 мл);
- желток яичный — 1 шт;
- соль — 0.5 ст.л;
- лавровый лист — 1 шт;
- укроп — по вкусу.
Инструкция:
- Окорочка промыть и выложить в кастрюлю. Залить холодной водой и добавить соль, лавровый лист. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь. Довести воду до кипения и убавить огонь до минимума. Варить а на медленном огне около 40 минут.
- Пока варится курица, заняться лапшой. В глубокую чашку всыпать просеянную муку и добавить к ней яичный желток.
- Замесить мягкое эластичное тесто. Если оно покажется тугим, то можно добавить пару ложек холодной воды.
- Убрать тесто в целлофановый мешочек или влажное полотенце. Оставить на 15 минут.
- Очистить картофель и нарезать на небольшие кубики.
- Очистить морковь от кожуры, промыть и натереть на крупной тёрке.
- Укроп промыть и мелко нарезать.
- Из теста приготовить лапшу для куриного супа. Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на неё тесто и раскатать его в очень тонкий пласт.
- Нарезать пласт на длинные прямоугольники и далее нарезать тесто на лапшу. Как видите, всё очень просто.
- Проверить готовность мяса. Оно должно хорошо отходить от кости.
- Вынуть из бульона курицу.
- Добавить в куриный бульон нарезанный картофель и морковь. Готовить куриный суп в течение 10 минут при умеренном кипении.
- Куриное мясо отделить от кости и разобрать на кусочки.
- Выложить в суп кусочки мяса и добавить лапшу.
- Готовить при умеренном кипении около 5 минут.
- В самом конце в суп добавить нарезанный укроп и выключить огонь.
Три блюда из помидоров — в материале «Клопс».