Мак, который добавляют в выпечку, получают из того же растения, что и лекарственные опиаты. В пищевой промышленности используются только очищенные семена, но полностью избавиться от следов алкалоидов не всегда удаётся, рассказал «Клопс» врач-токсиколог, д. м. н. Михаил Кутушов.
Семена мака сами по себе не являются наркотиком, но иногда содержат следы морфина и кодеина. А эти вещества в РФ находятся на особом контроле.
«Съев маковую булочку или пару таких бубликов, можно получить в анализе мочи следы морфина. Это не ошибка и не выдумка, такие случаи действительно фиксировались», — привёл пример доктор.
Исследования показывают, после употребления содержащей мак выпечки в организме может временно присутствовать небольшое количество морфина и кодеина, продолжает Кутушов. Эти следы держатся до двух суток, особенно если семена были не самого высокого качества или их было много.
Важно: как мак в выпечке действует на организм
Никакого наркотического эффекта не возникает — дозы ничтожно малы. Но современные тест-системы на наркотики настолько чувствительны, что могут среагировать даже на мизерные остатки.
Если предстоит прохождение медкомиссии, участие в судебной экспертизе или анализы на работе — ситуация может выйти неловкой. «Объяснить, что всё дело в булочке, будет не так просто», — отметил токсиколог.
Безопасное количество мака
Следует ограничивать его потребление 15 граммами в день. Это количество, при котором риск появления опиоидов в анализах практически отсутствует. Всё, что выше, уже повышает вероятность получить неожиданный результат, обратил внимание доктор.
Врач объяснил, почему не стоит использовать фольгу для запекания пищи.
.svg){kind=small}