Стоимость красной икры в России пошла на снижение с ноября, а после Нового года уменьшится ещё на 10%. Об этом в среду, 18 декабря, пишет РИА Новости.
«Разговаривая с участниками рынка, мы понимаем, что икры в рынке много, спрос «подсел» на такой высокой цене, икры более чем достаточно, то есть дефицита не будет, икра останется и на посленовогодний период, и до Масленицы доживёт. Да, я в числе тех экспертов, которые говорят, что после Нового года я ожидаю отскок еще вниз... процентов десять я бы точно поставил, что икра отыграет», — заявил журналистам председатель Рыбного союза Александр Панин.
По его словам, в 2023 году в России добыли более 25 тысяч тонн икры. Это помогло нарастить её экспорт до рекордных девяти тысяч тонн, на внутреннем рынке осталось 16 тысяч. По словам, Панина, «мы столько не съедаем даже при прекрасной цене», однако просили за килограмм продукта всё равно 6-8 тысяч рублей.
Панин подчеркнул, что после роста цены на икру до 13 тысяч за килограмм «народ взбудоражился». Среди причин подорожания он назвал инфляцию, ключевую ставку и сокращение объёмов производства в три раза.
«На мой взгляд в этом году классно сработали трейдеры и производители, в том плане, что просто раскрутили, разогрели рынок», — отдельно отметил эксперт.
По словам главы Рыбного союза, до праздников продаётся больше всего солёная икра, а после них — уже солёно-мороженая. Поскольку её вкусовые характеристики снизятся, соответственно, уменьшится и цена.
В Калининграде красная икра может подорожать на 30%. Эксперты считают, что цены на красную икру в России не снизятся ещё 5–7 лет.
