Безглютеновая диета без медицинских показаний может навредить организму. Об этом «Известиям» рассказала кандидат наук, директор по лабораторной медицине компании «ЛабКвест» Любовь Станкевич.
Необоснованные ограничения могут привести к нехватке витаминов, в особенности группы В. «Перед тем как отказываться от глютена, лучше пройти диагностику и не лишать себя пищевого разнообразия витаминов и микроэлементов без конкретной медицинской причины», — сказала Станкевич.
Она также напомнила, что клейковина содержится в хлебе, макаронах и некоторых неочевидных продуктах, таких как соусы, колбасы, сосиски, паштеты. От них лучше отказаться тем, кто болеет целиакией, то есть непереносимостью глютена.